Thịt bò giàu dinh dưỡng và là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt trong các món lẩu, nướng. Tuy nhiên do cơ địa mà có những người bị dị ứng thịt bò. Nếu không nắm rõ những triệu chứng sẽ dễ có tâm lý chủ quan để xảy ra những ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Dị ứng thịt bò là gì?

Dị ứng thịt bò là phản ứng của cơ thể khi hệ miễn dịch “nhận diện” thành phần trong thịt bò là tác nhân gây hại. Thực tế các loại thịt đều có thể gây dị ứng và thịt bò được xếp vào nhóm thực phẩm có khả năng gây dị ứng cao vì có chứa lượng protein dồi dào. 

Bệnh lý dị ứng này có thể xảy ra ở cả trẻ em và người lớn. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nếu bị dị ứng với thịt bò thì nhiều khả năng bạn cũng có thể bị dị ứng với nhiều loại thịt khác như thịt lợn, thịt dê hay thịt cừu.

Nguyên nhân dị ứng thịt bò

Nguyên nhân gây dị ứng thịt bò là do trong thực phẩm này có chứa một lượng lớn protein, trong đó có các protein lạ. Khi dung nạp vào cơ thể sẽ không được hấp thụ. Cùng lúc đó hệ miễn dịch tạo ra các kháng thể chống lại tác nhân bất thường. Quá trình này đã dẫn đến sản sinh histamine gây ra các phản ứng dị ứng. 

Bên cạnh đó, thịt bò cũng có chứa đường alpha-gal. Loại đường này rất khó có thể chuyển hóa hoàn toàn, dẫn đến tích tụ đường trong cơ thể và kích thích phản ứng bất thường của hệ miễn dịch. 

Nhận biết dấu hiệu dị ứng thịt bò

Dấu hiệu dị ứng thịt bò mức độ nhẹ

Tùy thuộc vào lượng thịt bò dung nạp và yếu tố cơ địa của mỗi người mà các triệu chứng dị ứng xảy ra ở từng mức độ. 

Trường hợp bị dị ứng nhẹ thường chỉ gây tổn thương ngoài da:

– Da nổi mẩn đỏ, mề đay hoặc phát ban

– Tổn thương da gây nóng rát nhẹ, châm chích và ngứa ngáy

– Có thể bị ngứa nhẹ ở khoang miệng và cổ họng

Dấu hiệu dị ứng thịt bò mức độ trung bình

Dị ứng thịt bò ở mức độ trung bình sẽ có cả những biểu hiện ngoài da lẫn bên trong cơ thể:

– Viêm da dị ứng, nổi mề đay, đỏ da và ngứa ngáy, tập trung ở vùng môi và mắt. Tình trạng này có thể lan rộng ra hai tay, hai chân, vùng cổ,…

– Ngứa mũi, sổ mũi và hắt hơi

– Cổ họng ngứa, ho khan

– Ho, khó thở, thở khò khè, tức ngực…

– Nôn và buồn nôn, đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy

Dấu hiệu dị ứng thịt bò mức độ nặng

Đối với trường hợp dị ứng thịt bò mức độ nặng đồng nghĩa với việc lượng protein lạ dung nạp vào cơ thể là rất lớn. Đây là mức độ dị ứng nghiêm trọng nhất và có thể gây nguy hại đến tính mạng. Người bệnh có những biểu hiện:

– Hoa mắt, chóng mặt, choáng đầu, mất ý thức

– Ngứa ngáy vùng hầu họng, phù mạch, khó thở,…

– Ngất xỉu, mất ý thức

– Sốc phản vệ có thể kích thích cơn hen cấp, viêm mũi/viêm xoang dị ứng bùng phát, đe dọa đến tính mạng người bệnh khi bệnh xuất hiện ở những người đang mắc bệnh hen suyễn 

Đối tượng nào có nguy cơ dị ứng thịt bò?

Người có nhóm máu A hoặc O: không chứa kháng nguyên có cấu trúc tương tự protein có trong thịt. Cơ thể không có khả năng chuyển hóa dẫn đến hệ miễn dịch tạo ra kháng thể, sản xuất histamin gây dị ứng

– Người có tiền sử gia đình bị dị ứng: hầu hết các trường hợp dị ứng thực phẩm và dị ứng với thịt bò nói riêng đều có liên quan đến yếu tố di truyền

– Trẻ em: hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch chưa hoàn thiện, khó hấp thu và chuyển hóa lượng lớn đạm thịt bò

– Người đang bị nhiễm trùng do các tác nhân có hại như nấm, vi khuẩn, virus,…

– Người mắc các bệnh dị ứng như viêm da cơ địa, viêm mũi dị ứng và hen suyễn,…những đối tượng này có cơ địa nhạy cảm và dễ bị dị ứng với thịt bò

– Người mắc các bệnh lý nền

– Người bị suy chức năng nội tạng khiến chất dinh dưỡng ứ đọng và sinh ra phản ứng thái quá.

Dị ứng thịt bò bao lâu thì khỏi?

Tùy vào mức độ dị ứng mà thời gian phục hồi khi bị dị ứng khác nhau. Nếu ăn thịt bò bị dị ứng mức độ nhẹ, các triệu chứng có thể tự thuyên giảm mà không cần điều trị. Trong khoảng 48 – 72h sẽ trở lại trạng thái bình thường.
Trường hợp dị ứng thịt bò mức độ trung bình, các triệu chứng có thể kéo dài hơn vài ngày. Nếu được điều trị tích cực có thể khỏi trong 5 – 7 ngày. Còn với mức độ dị ứng nặng, tùy thuộc vào những phản ứng xảy ra (chẳng hạn như sốc phản vệ, mất ý thức, hôn mê sâu,…) thời gian điều trị có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng. 

Dị ứng với thịt bò có thể đe dọa đến tính mạng và gây tử vong, đặc biệt là với trẻ em, người cao tuổi và những người tiền sử bệnh hen suyễn, viêm xoang,…Cần sớm phát hiện và đưa người bệnh đến cơ sở y tế để được điều trị kịp thời. 

Cách xử lý nhanh chóng khi bị dị ứng thịt bò

Dị ứng thịt bò phải làm sao? Ăn thịt bò bị dị ứng phải xử lý như thế nào? Tùy vào mức độ dị ứng sẽ có biện pháp xử lý phù hợp.

Chườm nóng 

Chườm nóng giúp tăng cường quá trình lưu thông máu và làm giảm tình trạng sưng đỏ, ngứa ngáy và cảm giác khó chịu cho người bệnh. Bạn có thể hơ khăn trên lửa cho ấm rồi chườm hoặc dùng các loại thảo dược thiên nhiên như cúc tần, kinh giới, hương nhu, lá khế, ngải cứu. Chườm nhẹ nhàng vào những vùng da đang bị tổn thương.

Tắm hoặc chườm mát

Cách xử lý nhanh chóng khi bị dị ứng với thịt bò mức độ nhẹ là tắm hoặc chườm mát. Nước mát giúp làm dịu da, giảm cơn ngứa. Tuy nhiên cần lưu ý không nên chà xát đá lạnh trực tiếp lên da có thể gây bỏng lạnh. 

Dưỡng ẩm da

Ăn thịt bò bị dị ứng có thể dẫn đến hiện tượng nổi mề đay, mẩn ngứa, phát ban. Lúc này cần thoa kem dưỡng ẩm sẽ làm dịu da nhanh chóng, giảm ngứa ngáy và phục hồi các tế bào da bị tổn thương.

Uống trà gừng

Uống trà gừng giúp làm dịu cổ họng, giảm ngứa, ho khan và chống buồn nôn. Đồng thời gừng còn chứa các hoạt chất chống viêm và kháng khuẩn tự nhiên, giảm nhanh các triệu chứng dị ứng thịt bò.  

Uống nước mật ong ấm 

Mật ong có hiệu quả chữa dị ứng thịt bò mức độ nhẹ. Trong mật ong có hàm lượng vitamin C, B3, B9 khá cao giúp kháng khuẩn, chống viêm và tăng sức đề kháng. Uống một ly nước mật ong ấm sẽ xoa dịu cơn ngứa ngáy, giảm sưng và cải thiện tình trạng mẩn đỏ da. 

Rửa mũi với nước muối sinh lý

Trường hợp bị dị ứng gây ngứa mũi, hắt hơi và sổ mũi nhiều bạn có thể rửa mũi với nước muối sinh lý. Nước muối có tính sát khuẩn, làm dịu niêm mạc hô hấp và giảm các biểu hiện khó chịu do dị ứng thịt bò gây ra. Đồng thời điều hòa phản ứng bất thường của hệ miễn dịch.

Dị ứng thịt bò có cần dùng thuốc không?

Trường hợp dị ứng thịt bò mức độ nặng và trung bình cần sử dụng thuốc điều trị. Dựa vào tình trạng của người bệnh mà bác sĩ có thể chỉ định các loại thuốc:

– Epinephrine: sử dụng cho các trường hợp bùng phát cơn hen cấp hoặc có nguy cơ sốc phản vệ

– Thuốc kháng histamin:  kháng dị ứng, cải thiện các triệu chứng hô hấp và da liễu do dị ứng thịt bò gây ra

– Thuốc Corticoid ở dạng khí dung hoặc dạng uống: sử dụng trong trường hợp bệnh nhân bị phù nề mặt, sưng mí mắt và sưng lưỡi kèm kèm theo chứng co thắt phế quản gây khó thở.

– Kem bôi chứa Menthol: làm mát da, giảm viêm sưng và ngứa ngáy.

Cách phòng ngừa dị ứng thịt bò 

– Không dung nạp thịt bò và những thực phẩm có thể gây dị ứng 

– Khi đi ăn ngoài hàng quán cần biết rõ thành phần của món ăn hoặc báo với nhà bếp để tránh có thành phần thịt bò

– Không sử dụng thực phẩm chế biến sẵn được làm từ thịt bò như xúc xích, pate, thịt xông khói,… 

– Cần nắm rõ tình trạng dị ứng của bản thân để phòng ngừa dị ứng thị bò và dị ứng thực phẩm nói chung

– Có thể thay thế thịt đỏ bằng các loại thực phẩm giàu đạm dễ chuyển hóa và ít gây dị ứng như nấm, cá hồi, thịt gà,…

Lời kết: Mong rằng những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ về tình trạng dị ứng thịt bò để chủ động phòng tránh cũng như có biện pháp xử lý kịp thời nếu không may tình trạng này xảy ra nhé!